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Le bar de l’auberge est à votre disposition pour vous relaxer autour
du foyer et nous vous proposons au restaurant dans une ambiance
chaleureuse une cuisine Française et copieuse élaborée avec les
produits du terroir ainsi que notre spécialité de viande des bois tel
que le wapiti, le caribou, le bison ou le cerf.
Nous vous proposons un déjeuner
copieux avec buffet et un choix de plat traditionnel tel que les
oeufs bacon pomme de terre ou nos spécialité de crêpes bretonne au
sarrasin garnies oeuf, jambon, fromage ou sucrée, aux pommes, au sirop
d’érable.
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Petit déjeuner |
Exemple de notre table d’hôte :
Le velouté de petits légumes des Éboulements
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L'Émeu fumé de Charlevoix aromatisé à l'Huile de Truffes et
Baies Roses
Terrine de wapiti aux bleuets et sa Confiture d’oignons
Éclairs aux vieux Cheddar de Charlevoix
Saumon fumé sur lit d'Oignons doux et Vinaigrette Citronnée
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Tournedos de Boeuf Déglacé au Whisky Canadien et Sauce aux
Poivres
Filet Mignon de Porc Farci aux Deux Poivrons Sauce à l'Érable
Saumon en papillote aux herbes du maquis et Riz Sauvage
Médaillon de wapiti Sauce Sortilège
La Côte de Cerf Rouge de Boileau
Le Confit de Canard de la Ferme Basque de St Urbain
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Le Yaourt Glacé aux Fruits Rouge
La tarte au sucre Miscoutine
La tarte au citron
Le fondant au chocolat
La tarte tatin
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Café, thé, ou infusion
Que ce soit pour un mariage, un
anniversaire, une réunion d’affaire nous vous proposons des menus
spéciaux, notre salle peut contenir 90 convives et elle est
entièrement équipée pour recevoir les chansonniers, pour danser, ou
pour les séminaires avec son système audio-visuel.
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